INGREDIENTES

• 2 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
• 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 200 gramas de margarina
• 4 ovos (claras e gemas separadas)
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 xícara (chá) de chocolate em pó

RECHEIO

• 1 lata de leite condensado
• 200 g de coco em flocos ou refinado
• 1 lata de creme de leite sem o soro
• 300 g de chocolate ao leite
• 1 colher de manteiga ou margarina
• Decoração:
• Forminhas próprias para Cup Cake
• Chantily
• Bolinhas de chocolate ou coco ralado

MODO DE PREPARO

1. Em uma batedeira, bata primeiro as gemas, o açúcar e a manteiga até obter um creme claro.
2. Em seguida, adicione a farinha de trigo peneirando-a, e o chocolate em pó. Bata na velocidade baixa, em seguida acrescente o leite misturado à essência de baunilha.
3. Depois disso, bata as claras em ponto de neve, e incorpore junto a massa, junto com o fermento. Detalhe: misture as claras delicadamente sem batedeira.
4. Divida a massa nas forminhas de papel sobre forminhas de metal próprias para cupcakes e leve ao forno por 20 minutos ou até que esteja assada.
5. Enquanto isso, em uma panela, misture o leite condensado, a manteiga, o creme de leite, e o chocolate derretido em banho-maria (se preferir, utilize o chocolate em pó).
6. Leve ao fogo até formar um creme homogêneo, ou até desgrudar da panela. Então adicione o coco, misture, espere esfriar e reserve.
7. Depois que os cupcakes esfriarem, é hora de rechear. Para recheá-los, faça um corte em forma de cone no centro do bolinho. Depois disso, retire o pedaço cortado e remova a extremidade pontiaguda do cone, deixando apenas a base circular (que servirá como uma tampa).
8. Coloque o recheio no furo, mas cubra com o pedaço que você cortou.
9. Para rechear, você pode usar um saco de confeitar ou uma colher.
10. Para decorar o seu cupcake, use a sua imaginação! Uma dica é usar creme de chantilly, bolinhas de chocolate ou coco ralado mesmo.
11. A decoração é muito importante para os Cupcakes, então capriche e bom apetite.

Em conclusão, espero que desfrute bem desse receita de Cupcake de chocolate.

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